El nombre de Diosa de la Luna tiene su origen en el mito. El término Noctiluna (o Noctiluca) procede probablemente de «lux in nocte», que significa «luz en la noche» y hace referencia a la luna. Los antiguos romanos utilizaban este término para referirse a las celebraciones en honor de la Diosa de la Luna el 24 de agosto. La Diosa de la Luna (también llamada «Luna Noctiluca») se representa, como Selene, con una antorcha en la mano. Era una deidad muy antigua, y de hecho ya era venerada por los sabinos y los etruscos. Sin embargo, fue con los romanos cuando conoció su mayor esplendor y se le dedicaron tres templos: uno en el Palatino, otro en la colina Capitolina y otro en el Aventino (fundado por Servio Tulio). Durante las fiestas, en las que se celebraba la feminidad, se pedía fertilidad y abundancia, por lo que estos santuarios se iluminaban con cientos de antorchas y velas durante toda la noche.
Cuenta la leyenda que los romanos, para propiciar la cosecha, solían rociar los campos con leche de búfala las noches de luna llena en favor de la diosa Luna.
Dea Luna (Diosa de la Luna) se alza en Capaccio Paestum, en lo que antaño fue un conjunto de casas diseminadas por una zona pantanosa. Por aquellos caminos de carro pasaba el rey Borbón, con su séquito, o los caballeros de la culta Europa que, con el llamado GranTour, viajaban a Paestum para tomar contacto con los vestigios de la civilización griega. A estos acaudalados clientes, los indolentes y macilentos massari ofrecían, como manjar, la «provatura» de queso de búfala. Así se llamaba entonces la mozzarella, cuya producción no estaba organizada. Aquel extraño queso, fresco y muy sabroso, servía de prueba para la salazón del futuro queso, pero la leche de búfala, densa, grasa y llena de sabor, le confería un gusto característico que deleitaba de inmediato a quienes lo probaban. Este queso fresco y fibroso se «mozzaba» a mano y de esta operación deriva su nombre.
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